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创国卫 阆中老观镇市场监督管理所再加压再发力

2018-11-22 20:04:18   来源: 四川新闻网

召开创国卫问题剖析暨餐饮行业整改工作会

四川新闻网南充11月22日讯(杨志 文/图)针对创国卫省级暗访评估反馈问题,11月20日下午,阆中市老观市场监督管理所召开创国卫问题剖析暨餐饮行业整改会,集中约谈场镇48家餐饮服务单位,明确餐饮服务单位整治“作战图”和“时间表”,为实现“创国卫”目标再加压,为整改冲刺再发力。

老观市场监督管理所所长尹波对餐饮行业问题整改提要求

问题剖析暨整改会采取组织学习和现场参观方式,对创国卫餐饮行业问题整改再添措施、再出实招。在组织各餐饮业主对环境达标、硬件达标和操作规范的老观中学食堂和场镇家常菜馆后召开的剖析整改会上,老观市场监督管理所所长尹波通报了省专家组暗访评估反馈问题,剖析了问题根源,组织学习《国家餐饮务行业食品安全操作规范》,并对标操作规范对从证照办理、制度上墙、环境卫生、三防设施、设施设备、清洗消毒、通风排烟、原材料储存保管、进销台帐、废弃物处理、食品安全管理、工作人员健康管理和工作要求等方面提出整改要求和时限。

组织各餐饮业主参观达标建设和运行的老观中学食堂

尹波指出:餐饮服务单位环境卫生是否达标是创国卫的一项重要考核指标,民以食为天、食以安为先,环境卫生是食品安全的基础,是餐饮企业生存发展的生命线。针对省专家组暗访反馈最多的部分餐饮服务单位证照不全、制度未上墙、公示栏信息不全、后厨环境卫生差等问题,尹波要求:场镇所在餐饮单位要正确分析形势,认真查找差距,切实增强紧迫感和责任感,全面规范整治,要对标国家餐饮行业操作规范和“五有三到位”的要求,对本单位环境卫生、管理制度、硬件设施、加工制作等方面再次进行全覆盖自查,要注重细节,不留死角。分析形势,认真查找差距,切实增强紧迫感和责任感,全面规范整治,进一步提高餐饮业经营管理水平,同时按照创国卫要求,一是所有餐饮服务单位必须亮证经营;二是所有餐饮服务单位必须尽快完善基础设施,做到餐厨分开,防蚊、蝇、老鼠“三防设施”到位;三是所有餐饮服务单位必须具备清洗、消毒设施,且标识清楚;四是所有餐饮服务单位必须建立健全进销台账登记制度,对加工使用的原辅料做好登记,严格餐厨垃圾和废弃油脂处理,实行干湿分离,禁止泔水外流;五是所有餐饮服务单位必须搞好基础卫生,特别是后厨卫生和从业人员卫生。对不按期完成整改任务的,将采取停业整顿、公开曝光、行政处罚等方式,推进暗访反馈问题整改落实,确保创建目标实现。

 

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