四川新闻网消息（赵莉 记者 李婷婷 文/图）12月28日下午，四川省南充高级中学第二届“卓越杯”厨艺大赛在该校临江校区成功举行，南充高中四校区及该校领办学校龙门中学各派出一支代表队参加比赛，旨在进一步提高食堂工作人员的厨艺技能和综合水平，提升食堂服务水平与师生膳食质量。

本次比赛设理论考试和技能操作，由参赛队伍中选派1名成员参与理论考试，其余3名成员进行技能操作。技能操作包括“中式热菜烹调”和“刀工土豆丝”二个实操项目。其中，“中式热菜烹调”比赛菜品主要从食堂日常菜品中选取。

活动现场，厨师纷纷亮出拿手绝活，从用料到切配，从下锅到摆盘，每一道加工工序都有条不紊、各显其能。在锅碗瓢盆的碰撞中，一道道美味菜肴新鲜出锅，给现场评委和观众带来了一场视觉和味觉盛宴。

比赛邀请到南充市烹饪协会专家组成专家评审组，南充市教体局、市市场监管局及该校领导、体艺卫处干部组成大众评审组，从菜品刀工、色泽外观、口感味道、营养价值、摆盘造型等方面对各参赛队伍的作品作出评价。

“本次厨艺大赛作品水平相比第一届有明显提高，参赛作品更有创意和思路。”南充市烹饪协会会长谢军宪对各参赛作品进行了点评，并鼓励参赛选手以积极昂扬的斗志继续认真钻研厨艺，全面提高烹饪水平。

“本次考试不仅是对我们日常工作规范进行了考察，更巩固了食品安全管理规定、食品加工操作规范等相关理论知识。”参加理论考试的成员告诉记者，为了向师生提供更加安全、健康、营养、美味的菜肴，该校食堂每周都会针对食品安全和相关操作规范进行培训。

“本次大赛不仅是技艺的比拼，还为我们提供了一个学习和交流的平台。”参赛队伍纷纷表示，将继续加强业务学习，提高餐饮烹饪技术水平，精心研制、匠心制作广受师生喜爱的菜肴。

学校餐饮服务工作是学校后勤保障工作中极为重要的一环，关系到学生身体健康和生活质量。下一步，四川省南充高级中学将持续加强食品安全监管，提高厨师队伍的专业素质，丰富菜品种类，提升用餐环境和服务水平，为师生舌尖上的安全保驾护航。

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